WaterGardens
Oregano gir ferske blader til kjøkkenet gjennom vekstsesongen, og tørkede eller frosne blader gir en forsyningsår. Vanlig oregano (Origanum vulgare) vokser i et bredt spekter av former og kan være invasiv. Gresk oregano (Origanum vulgare subsp. hirtum) er variasjonen som har de best smakbladene. Vanlig oregano vokser i u.S. Department of Agriculture Plant Hardiness Zones 4 til 8 og gresk oregano er hardføre i USDA -soner 4 til 8. Meksikansk oregano (Lippia gravolens), som vokser i USDA -soner 9 til 11, dyrkes også som en kulinarisk urt.
Unge planter
Unge greske oregano -planter blir solide og kompakte når de høstes mens de er unge. Høst gresk oregano stammer når plantene er 6 tommer høye. Klype eller knip stilkene to til tre par blader over basene sine, og skjærer rett over et bladpar. Stenglene skal være myke nok til å klype, men du kan også bruke beskjæringsaks. Tørk bladene med en klut dyppet i å gni alkohol før og etter høsting av oregano for å forhindre spredning av skadedyr og sykdommer.
Sommerhøst
For den beste smaken, høst oregano når blomsterknoppene har dannet seg. Gresk oregano blomster i midtsommer og meksikanske oregano blomster midt i våren gjennom forsommeren. Bladene på begge plantene har den sterkeste smaken rett før blomsterknoppene åpnes. Velg eller beskjær stilkene til to til tre par blader over basene, og lagre bladene du ikke bruker umiddelbart. Du kan også høste friske oreganoblader etter behov mens plantene er i blad, selv om smaken kanskje ikke er like sterk.
Lagringsmetoder
Oregano -blader beholder en sterk smakstørket og frossen. For å tørke blader, bind små håndfuller av stengler sammen med garn, og heng buntene i et varmt, tørt, luftig sted. Alternativt sprer ut et enkelt lag med stengler på en skjerm for å tørke. Oregano -stilker er klare til lagring når bladene smuldrer lett mellom fingrene. Legg de tørre stilkene og bladene i glass eller plast, forseglede krukker på et mørkt, kjølig sted. For å fryse oregano, legg stilkene flatt på en stekeplate og legg arket i en fryser i en til to timer. Legg frosne stilker i en frysepose og klem ut luften før du forsegler den.
Plantepleie
Å grave opp og dele klumper av gresk oregano hjelper til med å forhindre at plantene blir woody og uproduktive, og mister smaken. Grav opp greske oreganoplanter hvert to eller tredje år. Trekk plantene i tre eller fire seksjoner, og gjeninnføre dem på sine opprinnelige voksende dybder, 12 til 18 tommer fra hverandre. Gresk oregano vokser best på full-solsteder og gjennomsnittlig, godt drenert jord. Alternativt kan du bytte ut modne planter med unge planter fra din lokale hagebutikk eller plante barnehage. Smak på et lite bladstykke før du kjøper for å sjekke at smaken er skarp og intens.
